Врачи регионального Управления Роспотребнадзора рассказали ивановцам, как выбрать безопасный для здоровья квас и кому его пить нельзя. Об этом они рассказали в «ВКонтакте».
«Настоящий квас – продукт брожения. При промышленном производстве чаще всего делают классический хлебный квас с содержанием алкоголя 0,7–1,2 % об. Признаки хорошего кваса – состав без химии (вода, ржаная мука, солод, сахар и дрожжи); если квас пенится, в нем сформировалось подходящее, технологически верное количество углекислоты; без осадка на дне бутылки; в темной таре – она защищает напиток от солнечного света и помогает сохранить вкус и качество», – пишут они.
Врачи напоминают, что от кваса лучше отказаться или употреблять с осторожностью людям с аллергией на злаки или дрожжи; тем, кто не переносит глютен; беременным (употреблять умеренно); при гастрите, язве желудка – может спровоцировать обострение; при болезнях почек и мочеполовой системы (возможен риск задержки жидкости); тем, кто следит за потреблением сахара (в одном стакане кваса может быть до пяти чайных ложек сахара, – почти как в газировке).
При покупке разливного кваса специалисты советуют проверить, что точка продажи соблюдает санитарные нормы: есть контейнеры с крышками, мусор вовремя вывозят, емкость для кваса защищена от солнца; продавец должен быть опрятно одет и иметь медицинскую книжку; попросить документы на продукцию, которые подтверждают безопасность, качество и происхождение кваса.
Еще больше подробностей про правильный квас здесь.
Известно, что специалисты Управления Роспотребнадзора по Ивановской области напомнили ивановцам, как легче перенести жару. Они советуют много пить, правильно питаться и избегать открытого солнца.