«Водоканал» рассказал ивановцам, в чем лучше хранить воду, какой материал тары является более безопасным.
«Многие привыкли использовать ПЭТ-бутылки, не задумываясь о миграции микропластика и химических соединений при нагреве, – говорится в сообщении. – Люди не читают маркировку на дне бутылки (треугольник с цифрой), а это критически важно для здоровья. К тому же, не все виды пластика подходят для повторного использования».
Тара из поливинилхлорида и полистирола не подходит для хранения воды. Самыми безопасными из пластика для воды являются полиэтилен высокой плотности (канистры) и полипропилен.
Информация о типах пластика
Лучшими вариантами для хранения воды (альтернатива пластику) являются:
Стекло
Оно не вступает в реакцию с водой, не меняет её вкус и не пропускает газы.
Из минусов – вес, хрупкость.
Совет: лучше использовать темное стекло, чтобы защитить воду от УФ-лучей, провоцирующих «цветение».
Нержавеющая сталь
Это пищевая сталь марки 18/8 или 304.
Минусы: высокая цена, непрозрачность (не видно осадок).
Нержавейку иногда путают с алюминием без покрытия. Алюминий должен иметь внутренний слой (food-grade lining), иначе он вступает в реакцию с водой.
Керамика и глиняные кувшины
Нюанс: керамика должна быть покрыта качественной глазурью без свинца. В пористой структуре неглазурованной глины могут размножаться бактерии, поэтому такие сосуды требуют сложного ухода.
Как правильно хранить воду: условия и сроки
Температура
Идеальный диапазон: +5...+15°C. Комнатная температура допустима, но сокращает срок хранения. Не ставьте емкости у батарей.
Свет
Прямые солнечные лучи – главный враг. Ультрафиолет нагревает воду и запускает фотохимические реакции в пластике, а также способствует росту сине-зеленых водорослей.
Герметичность
Контейнер с водой должен быть плотно закрыт, чтобы внутрь не попадали пыль и бактерии из воздуха.
Самый короткий срок годности – у кипяченой воды, самый длинный – в невскрытой ПЭТ-бутылке.
«Кипяченая вода хранится хуже сырой – считают специалисты. Многие ошибочно полагают, что кипячение – лучший способ, как законсервировать воду. Это миф, – говорится в сообщении. – При кипячении убиваются вегетативные формы бактерий, но вода теряет растворенный кислород и меняет структуру. Хлор (если он был) может трансформироваться в хлорорганические соединения. Более того, кипяченая вода становится идеальной средой для вторичного бактериального загрязнения. Спустя сутки в ней активно размножаются микроорганизмы, попавшие из воздуха».
Если замораживать воду, то стоит участь, что вода при переходе в лед расширяется примерно на 9 - 11%. Поэтому стекло не подойдет – лопнет. Можно использовать пластиковые контейнеры (с маркировкой «снежинка» или пригодные для морозилки); ПЭТ-бутылки (не рекомендуется использовать повторно после разморозки). При этом нужно оставлять 10-15% свободного места. Для заморозки подходят и силиконовые формы.
ТОП-5 ошибок при хранении воды
1. «Многоразовая» одноразовая бутылка. Использование обычной бутылки из магазина (PET) годами. Пластик стареет, мутнеет и выделяет химию.
2. Хранение на балконе. Перепады температур (зима/лето) и солнечный свет разрушают тару и портят воду.
3. Долив свежей воды в сменную тару. Старую воду нужно выливать полностью, а емкость мыть с содой перед новым наполнением. Иначе новая порция заразится биопленкой со стенок.
4. Слишком долгое хранение родниковой воды. Вы не знаете бактериологический состав родника. В тепле бактерии могут размножиться до опасных значений за 48 часов.
5. Игнорирование запаха. Если вода приобрела затхлый запах или привкус пластика – пить её нельзя, даже после кипячения.
Рекомендации экспертов
– Санитария: если вы все же используете канистры, промывайте их слабым раствором соды или лимонной кислоты раз в месяц.
– Серебро: серебряная ложка или монета действительно обладают бактериостатическим эффектом (тормозят рост бактерий), но не убивают вирусы. Это не панацея.
– Ротация: используйте метод «первым пришел – первым ушел». Пейте воду из самых старых запасов и обновляйте их.