Во вторник, 28 апреля, в Ивановской области впервые состоится гастрономический форум "Вкусы малых городов". Площадкой выступит ивановский промышленно-экономический колледж.
"Основная задача, которую мы стремимся решить, — создание прочных партнёрских связей между нашими производителями и предприятиями общественного питания, а также развитие компетенций в создании гастрономического бренда региона", — рассказала директор областного департамента туризма Ольга Шереметьева.
На форуме будут подведены итоги работы гастрокоманды программы "ПроЕДУ по России!", запланированы обмен опытом по созданию образовательных программ для поваров, а также анализ успешных гастрономических практик и проектов.
"На форуме участники обсудят, как превратить уникальные кулинарные традиции в мощный инструмент продвижения региона, затронут вопросы развития локальной кухни – с истории до современного прочтения, рассмотрят, как вовлечь молодежь в индустрию гостеприимства", - отметили в правительстве области.
Участников и гостей форума ждут бесплатные мастер-классы. Среди спикеров — основатель экофермы "Шуйская улитка" Кирилл Федулов, гастрономический публицист Марина Миронова, сыровар Павел Кабанов, шеф-повар ресторана "Огонек моей души" Евгений Калинин, профессор Михаил Тимофеев.
В 2025 году Ивановская область вошла в число пилотных регионов программы АСИ по развитию гастротуризма "ПроЕДУ по России!". В команду проекта вошли рестораторы, шеф-повара, отельеры, гиды-экскурсоводы, краеведы, преподаватели и студенты вузов и колледжей.
"Сейчас команда проекта продолжает работу над возрождением традиционных блюд малых городов", — отметили областные власти.
Чтобы принять участие в форуме "Вкусы малых городов", нужно пройти регистрацию.