27 января 2023 04:02
Погода
°

Ивановские студенты пекли пирожные и плюшки на скорость

21 декабря 2022 18:44 Ольга Петрова

В Иванове на традиционном областном фестивале кулинарного искусства в среду, 21 декабря, соревновались 27 будущих поваров, кондитеров, хлебопеков и официантов. На глазах у гостей, специалистов и шеф-поваров ивановских ресторанов они пекли, украшали и сервировали на скорость. Тема нынешнего кулинарного сражения была обозначена патриотическая – "Мы живем в России!". Об этом сообщается на сайте Ивановского колледжа сферы услуг – именно на базе этого учреждения и состоялся "вкусный батл". 

"Студенты в течение нескольких часов демонстрировали свое мастерство в четырех номинациях: поварское искусство, кондитерское искусство, конкурс официантов и искусство хлебопечения. Наши гости смогли увидеть интересную, яркую, незабываемую выставку кулинарных блюд, мучных и кондитерских изделий, познакомиться с искусством сервировки тематических столов", − рассказала Известно.ру замдиректора колледжа Нина Зарипова. По ее словам, на первом этапе студенты в каждой номинации представляли свое домашнее задание: кондитеры – трехкилограммовые торты, украшенные на тему России с триколорами и национальными костюмами, повара – банкетные блюда, пекари – караваи весом 2-3 килограмма, а официанты – необычную и удобную сервировку столов. На втором этапе каждый участник демонстрировал свое мастерство вживую – на глазах у судей, гостей и профессиональных коллег. 

"Будущие повара у нас выполняли базовые нарезки овощей, кондитеры – пекли пирожные, пекари из выданного дрожжевого теста испекли плюшку, сдобу и витое изделие. Официанты должны были встретить гостей по определенному заданию. В итоге в номинациях поварское искусство, кондитерское искусство и конкурс официантов наши студенты заняли все три призовых места. Среди хлебопекарей первыми стали студенты Ивановского колледжа пищевой промышленности, вторыми – Кинешемского колледжа индустрии питания и торговли, "бронза" досталась Ивановскому кооперативному техникуму", − рассказала Нина Зарипова. 

На фестиваль к студентам пришли присматриваться, пробовать и оценивать уже опытные мастера – например, шеф-повар ресторана "Шаляпин" Сергей Афиногенов, бренд-шеф ресторана "Шереметев" Виктор Княжев, директор кондитерской компании "Провинция" Владимир Баканов, кондитеры из компании "Русский пекарь", ООО "Лента" и другие. 

Кстати, всю выпечку, представленную на кулинарном фестивале, студенты отвезут в четверг, 22 декабря, одиноким подопечным дома престарелых "Лесное" и поздравят их с Новым годом концертом. 

Известно.ру писал, что в ноябре повар из Иванова Сергей Артамонов победил на шоу "Битва шефов" на "Пятнице".

Теги: Производство Общество