Плёсские пироги ‒ "углы со щукой" ‒ прошли в финал грандиозного гастрономического конкурса в Москве на Манежной площади, сообщает "Визит-Иваново". Финалистов из 40 участников выбирали гости фестиваля, "делая кассу" поварам и кулинарам, покупая их блюда.
"Два угла со щукой" покорили столицу, ‒ говорится в сообщении. ‒ За шесть дней кулинарного состязания в рамках форума-фестиваля "Москва 2030" продали почти 6000 пирожков особенной формы".
Больше месяца (с 1 августа по 8 сентября) Манежная площадь является гастрономическим центром мегаполиса. Там проходит форум-фестиваль "Территория будущего. Москва 2030", в рамках которого состоялся гастрономический конкурс, где москвичей и гостей столицы ждут лучшие кулинарные решения от 40 ресторанов, баров, бистро и кулинаров всей страны.
Обязательное требование для конкурсантов: стоимость блюда должна быть 300 рублей, а граммовка ‒ не менее 150 грамм, продукты ‒ исключительно российского производства. Участник организует питание на основе полуфабрикатов высокой степени готовности с соблюдением всех санитарных норм и товарного соседства.
Ежедневно каждая торговая точка сдает организаторам конкурса отчет онлайн-кассы для фиксирования количества проданных порций конкурсного блюда. При этом на самой точке можно продавать разные блюда с отличной от конкурсного блюда стоимостью. Показатели продаж и обеспечивают участникам выход в финал.
Каждый участник мог выбрать одну из четырех предложенных августовских недель для торговли. В финал "недельные" победители отборочных этапов вновь должны выйти на торговую площадь и занять шале общественного питания с полностью таким же меню, как и было на отборе.
Конкурсный фудкорт перед отелем "Four Seasons" открыт с 3 по 6 сентября с 12:00 до 21:00, а в выходные (7–8 сентября), когда Москва будет отмечать День города, ‒ с 11:00 до 21:00.
Блюда, за которые гости проголосуют рублем, будут названы лучшими.
"Со времен Ивана Грозного из Плёса возили к царскому столу отборную рыбу, ‒ пишет "Визит-Иваново". ‒ Поэтому домик "Рыбного угла" на Манежной украсили макетами легендарных щук в натуральную величину. На фото ‒ та, что была окольцована царем Борисом Годуновым и поймана два века спустя, длиной 213 см".
В январе 2022 года в Плёсе открыли рыбную лавку нового поколения, через дорогу от популярной закусочной "Рыбный угол".
7 сентября в Кинешме на фестивале "Кинешма купеческая" будет свой рыбный угол "Балчук", со своим мастер-классом по приготовлению солянки рыбной "по-купечески".
