Ивановский сыродел Павел Кабанов приглашен на международный чемпионат «Cheese Open Kazakhstan» в Актау. Путевку он получил после успеха на московском фестивале «Сырная Легенда», где победил в номинациях «Фондю» и «Десерт» и занял второе место в чемпионате по аффинажу, рассказали в департаменте туризма Ивановской области.
Павел занимается кулинарией с 1999 года. В 2022 году открыл крафтовую сыроварню, вдохновившись любовью супруги к сыру. В 2025-м участвовал в региональной программе «ПроЕДУ по России!», проводил мастер-классы для студентов.
Июль стал для него звездным: золото на фестивале «44 сыра» в Костроме, победы на «Сырной Легенде» в Москве, где он также удивлял публику «атомным» мороженым с жидким азотом. На фестивале «Вкусы родной страны» в Сосновом Бору представил сырные шарики с клюквой, жареный сыр, сырный суп, мороженое из сыра, сырный мармелад и пастилу.
«Мы гордимся каждым их достижением, каждым шагом, который приближает наш регион к признанию на мировой арене», – отметила директор департамента туризма Ольга Шереметьева.
В начале года Павел вместе с коллегами установил рекорд на фестивале в Шуе – сварил 1758 литров сбитня из шуйских ягод. Теперь он представит Россию на международном чемпионате в Казахстане.